Effects of Dry Ice and Superchilling on Arctic Charr Fillets
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц:
Язык: Русский
Superchilling is based on lowering temperature close to the freezing point of the fish (0°C to -4°C) using different cooling agents such as refrigerated air, brine, refrigerated sea water, chilled sea water, liquid ice and dry ice. Under superchilled conditions, the spoilage bacterial growth is reduced resulting in extended shelf life. Therefore, the aim of this project summarized in this book has been to investigate whether superchilling by dry ice can be applied to improve quality and shelf life of Arctic charr (Salvelinus alpinus) fillets. The results show that it is possible to more than double shelf life of Arctic charr fillets by the combination of superchilling and dry ice. The observation did not detect cell destruction due to partial freezing or soured taste due to the absorption of CO2 gas in the fish flesh.
Отзывы
Станислав, Мариуполь,
19.09.2017
На этот ресурс попал совершенно случайно. Был поражен быстроте и функциональности. Удобная процедура поиска позволяет быстро получить доступ той информации, которая необходима для работы или досуга. Несмотря на массу подобных сервисов в сети, очень сложно найти такой, который будет импонировать пользователю. В данном случае все мои требования удовлетворены.
Ольга, Минск,
16.06.2017
Удобное пользование сайтом, большой каталог нехудожественной литературы. Нужна была книга "Effects of Dry Ice and Superchilling on Arctic Charr Fillets", нашла без проблем , скачала еще парочку похожих и читаю в свое удовольствие)))
Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:
Часто задаваемые вопросы
1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как
на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться
и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF,
а для смартфона - EPUB.
2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.
3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com