Development of value added chicken sausage

Development of value added chicken sausage
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц:
Язык: Русский
The term sausage is derived from the Latin word “Salsus” and that refer to chopped or minced meat preserved by salting. In ancient times, sausage mixture encased in animal intestine or stomach was more or less cylindrical in shape. It has been reported that sausage was used by the Babylonians, Chinese and Greeks about 1500 B.C. It is one of the oldest and most popular comminuted meat products whose origin can be traced back in antiquity. USDA meat inspection committee classified sausage as fresh, uncooked smoked, cooked smoked, cooked dry, semi-dry, luncheon meat, loaves and jellied products. It becomes more economical when it is manufactured from the cheaper cuts of meat and by-products. Since the product prepared from meat alone is far reach from the general consumers, attempts have to be made to develop value added chicken sausage using low value components along with non-meat ingredients without adversely affecting its sensory quality. Traditionally by-products have been a part of sausage and other processed meats for centuries. Utilization of edible by-products in processed meat products is usually determined by consumer’s judgement, regulatory requirement, hygiene, legislati

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Основы дерматологии. Выпуск 1. Биология нормальной кожи человека
Основы дерматологии. Выпуск 1. Биология нормальной кожи человека
Сравнительно-историческая морфология нахско-дагестанских языкова. Категории имени, Михаил Алексеев
Сравнительно-историческая морфология нахско-дагестанских языкова. Категории имени, Михаил Алексеев
Биология. 8 класс. Рабочая тетрадь, В. В. Пасечник, Г. Г. Швецов
Биология. 8 класс. Рабочая тетрадь, В. В. Пасечник, Г. Г. Швецов

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com