Development of malta powder using vacuum foam mat drying

Development of malta powder using vacuum foam mat drying
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц:
Язык: Русский
Malta (Citrus Aurantium L.) is most important fruits grown in India have excellent flavor, delicious taste and higher nutritional value. The ingredients were chosen for preparation of non sticky, free flowing powder besides providing the high nutritive value. The independent variables were carboxy methyl cellulose (4-8%), temperature (65–85°C), whole milk powder (1–3%), TCP(0.125–0.225%) and GMS (0.2 – 0.75%). The hygroscopicity of the malta powder was in the range of 1.45 to 6.38% while the degree of caking was in between 2.04 to 4.25%. Minimum solubility of malta powder was about 72.7% and it increased up to 91.3%. Flowability time of powder was in between 13.4 to 19.8 sec. Ascorbic acid varied from 21.426 to 54.761 (mg/100g) and the beta carotene was in the range of 10 to 51(µg/100g). Value of L*, a* and b* was varied from 53.1 to 82.79, 27.25 to 105.92 and -15.92 to 73.67 respectively. Optimum level of ingredients obtained by using simultaneous optimization of hygroscopicity, degree of caking, flowability time and solubility were: 7.92% carboxy methyl cellulose, 85°C temperature, 1.55% whole milk powder, 0.225% tricalcium phosphate and 0.271% GMS.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Read and discover 3 HOW WE MAKE PRODUCTS AB
Read and discover 3 HOW WE MAKE PRODUCTS AB
Латинский язык для лечебных факультетов. Учебное пособие, М. Н. Нечай
Латинский язык для лечебных факультетов. Учебное пособие, М. Н. Нечай
Новые технологии в производстве специальной и спортивной одежды. Учебное пособие, Н. М. Конопальцева, Н. А. Крюкова, Л. В. Морозова
Новые технологии в производстве специальной и спортивной одежды. Учебное пособие, Н. М. Конопальцева, Н. А. Крюкова, Л. В. Морозова

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com